LA COMIDA ITALIANA.- ¡ Ma que cosa !

La tradicional pasta con un tuco a base de salsa de tomate y pescado

    En algunos países, el comer se ha convertido bien en un arte como en Francia, bien en una costumbre, como en Inglaterra, bien en un concierto de sabores como en Perú. Los italianos, en cambio, comen por el placer de hacerlo- su cocina, sencilla es apetitosa- y adoran ofrecer alimentos con insistencia, motivo por el cual los mozos italianos son los mejores del mundo.

    La cocina italiana refleja esta actitud. No se basa en platos complicados ni es tampoco doctrinal o rígida. Su principal interés se centra en conseguir el mejor resultado posible con los ingredientes disponibles.

    Dicha sencillez, no obstante, es engañosa y así, aun siendo la cocina italiana una cocina eminentemente campesina, en lo que tiene de regional, está basada en una tradición fecunda y secular que ha asimilado un sinfín de influencias diversas.

    La cocina cotidiana italiana emplea ingredientes baratos, verduras y hortalizas, harinas, pescado, pajaritos, así como la ingente profusión y variopinta multiplicidad de sus embutidos.

    En relación con los muchos nombres que existen actualmente en la rotulación de los establecimientos dedicados a servir comidas, tenga en cuenta los siguientes:

    Ristorante.- establecimiento con pretensiones sofisticadas.

    Trattoria.- Sirve comidas sencillas de carácter local

    Buco.- Palabra toscana que significa "agujero" Designa una trattoria-bodega.

    Locanda.- Establecimiento en el campo donde se ofrece alimento y alojamiento.

    Osteria.- Fonda o taberna del pueblo donde se reunen a beber un vaso de vino.

    Pizzeria.- Invento aparecido después de la guerra. Antes la pizza se comía por la calle.

    Tavola caldo.- "Snack bar"

    Rosticceria.- Se sirven bocadillos y comida para llevar.

    Gelateria.- Heladería.

    Latteria.- Lechería, también venden dulces y pastas.

DIVÍERTASE CON LAS PALABRAS: Aprenda a divertirse con el significado de las palabras.



Muchas cosas pueden ser divertidas.  Depende
de cómo las realizamos...



    Mi tío Juan amaba las palabras tanto como un cantante ama la música. La primera cosa que hacia cuando nos visitaba durante las vacaciones de verano, era presentarnos un gran diccionario de la lengua española en el comedor.

   

    Tan pronto terminábamos la cena  nos apresurábamos a consultar ése diccionario. Aprendimos que podíamos divertirnos tanto como con cualquier otro juego hogareño.

    Una mañana el tío Juan nos preguntó si conocíamos el significado de la palabra onomatopeya . En ése momento no supe exactamente el significado, sin embargo aprendí que significa: "vocablo que imita o recrea el sonido de la cosa o acción nombrada."  "Bueno, por lo menos tenía la idea," dije  en dicha ocasión.

    El tío Juan replicó, "Si no conoces el significado exacto, no podrás usarlo con propiedad. Es como reconocer a una persona por sus vestimentas. Sabes quién es, sin embargo no sabrás mucho sobre su carácter." Recomendaba que, después de conocer un significado, "Debes repetir la palabra tres veces en voz alta."

    Nos instaba a usar la nueva palabra en una oración, en por lo menos 3 veces durante el mismo día en que la aprendíamos. Las nuevas palabras nos hacen sentir enriquecidos de alguna manera. Es como depositar pequeñas monedas en una alcancía . Cuando nos expresamos tenemos un sentido interno de satisfacción como el que sentimos al sabernos poseedores de monedas en nuestra alcancía.

    Para hacer más exacta nuestra definición de una palabra, realizaremos el juego llamado Sinónimos. Este juego nos da palabras alternativas para expresar variantes específicas de significado. El tío Juan nos explicaba cómo, cada sinónimo, daba un significado ligeramente diferente del otro. Este uso exacto de la palabra nos da gran ventaja al expresarnos, pues podemos manifestar de forma muy exacta nuestro pensamiento.

    El juego puede extenderse, por medio de separar las partes de una palabra. Tomemos el ejemplo de la palabra,  transportar: trans, portar. La primera parte es el prefijo que significa "a través de"  y la otra parte: portar, que significa "llevar"

    Bueno, ¿Que, si me divierto con el diccionario?  ¡Claro que sí! Usted también puede hacerlo. Reconozco que no he agotado el tema pues hay: familia de palabras, palabras e historia, nombres de ciudades relacionadas con palabras, palabras nuevas, en fin, mucho para entretenerse y divertirse.

   

   

   

THE SECRET OF THE BLACK BOX 2ª PARTE.- The Treasure Revealed.



It was no bigger than a shoe box.



     I asked my mothere one night to let me see inside it. She chuckled a little; aparently she thought this request was funny. Then she rose and unlocked the china closet door and unlocked the black box, too. She emptied its contents on the dining room table.

     I shall never forgot how disappointed I was. The box held nothing but papers. Sudenly my hands began to tremble; what I saw made me ill. I said, "It`s trash Trash! Nothing but trash!"

     But Mother didn`t even notice that I had said anything. Her strong  hands moved rapidly through the papers. She seemed to recognize them by touch. From the bottom she drew out a large thick paper and held it up.

    



Our prize possession.



      My eyes were cloudy in my anger, and the words on the paper seemed unclear Then I heard my mothere`s voice saying: "This is our marriage license. It was just 30 years ago next October..."

     Quickly she folded the paper and I could see her trembling as she returned it to its place. Nex came several sheets of various sizes and colors, tied with a string around them. "Here´s evidence of our real treasure," she said: "the birth certificates."

     I only half listened as my mother mencioned the other papers: the ownwership papers for our car, a letter from the teacher`s college praising my sister Mary and records corcerning the schools we had attended.

     Seventeen years have passed since that night. I saw papers, pictures and keepsakes added to the box until it would hold no more. It contained the story of long years of family living, family working and family growing.

     (I published the 1ª part several days ago)

     Adapted from The Secret of the Black Box, by Kenneth Robb. The Reader`s Diggest, march `51.

    

    

THE SECRET OF THE BLACK BOX; A simple black box and its secrets are one family´s most presius possession.

    The first years of my life were spent in small settlements along the sandy Sabine River in east Texas. My father was a preacher, and every few years we moved from one village to another. We lived in parsonages. We never owner a home. In this and some other ways we were different from the other members of the community.

     In the place we lived when I was in my third year of school, my best friend was Jhon , and we often   walked home from school together. One day, as we neared Jhon`s house, he pointed towar it. "My grandfather built that house 70 years ago," he said, "And when I grow up and get married, my father says I`m to have it."

     I stared though the fence at the tall, old-fashioned house. How wonderful, I though for an instant, to be the owner of a house like that! What claim could I possibly make that would equal Jhon`s?

     The Black Box

     Then I remembered something. "Well, I don`t care," I said, "my family has a black box!"  And suddenly I kew, thinking of the black box my mother kept locked inside the china closet, that I really didn`t care. There had been at least one rich family in every town where we had lived. Now I knew that I had never envied any of them.

     Though the true meaning of the black box would not be know to me for years, I felt I was richer than anyone I knew.

     Our Prize Possession

     I ran all the way home that afternoon, went to the china closet and stool staring at the black box. It was no bigger than a shoe box, but there was something special about it, something precius wich for some reason I believed was mine alone.

     Just when the box came to be so importan to me, I do not really know. I merely know that the box is among my earliest memories. I was youngest of seven children. I remember winter evenings when I played on the kitchen floor while my mothere washed the supper dishes with the help of Mary and Elizabeth. "Now, girls," my mother said to them one evening, "if the house should catch fire in the nigth, save the black box. Your father and I will take care of the children. Break the glass in the china closet and take the box. Every thing else can burn. But get that box!"

       In the nex post :  THE TREASURE REVEALED

       Adapted from The Secret of the Black Box, by Kenneth Robb

   The Reader`s Digest, march `51

URBANISMO Y ESTÉTICA; Problemática arquitectónica de los paises en desarrollo.

Conjuntos habitacionales marginales
con  formas  desordenadas y aca-
bados inconclusos

     En la actualidad se escribe mucho sobre viviendas, núcleos satélites y urbanismo en general. En esta materia, la técnica realiza continuos y atrayentes progresos. Se construyen conglomeraciones de nuevas estructuras arquitectónicas que se fotografían y se reproducen en estupendas revistas especializadas.

      Parece que, en la mayoría de los casos, en países en desarrollo y en ciudades como la nuestra,  preocupa más el afán de construir en sí, que el aspecto estético urbano. Los propietarios se esfuerzan por proporcionarse un elemento habitable, premunido de su propio rostro o fachada diseñada para presentarse frontalmente, sin considerar una visión estética integrada con su entorno, razón primordial por la que omiten dar a sus edificaciones, acabados laterales. El panorama urbano que esta filosofía introduce en algunas ciudades es francamente lamentable y muchas veces extremadamente desagradable.

    





La necesidad de dar valor agregado
es un fuerte incentivo para dar acabado
en los 4 lados



Algunos proyectos logran un mediano
aporte estético

  




  La llegada de fuertes inmigraciones en las ciudades, dio rápidamente un resultado negativo para los que venían con muchas ilusiones y poco dinero. Este aspecto económico-cultural propicia las construcciones sin acabados integrales en las partes externas, y solo predomina el interés  por un frente cuyo aporte estético termina en sendos bordes, para dar comienzo a vistas laterales con pésima apariencia. Este constituye el panorama urbano predominante.

Edificios institucionales intentan
aportar elementos coherentes con
la estética urbana

  Sorprende que las autoridades ediles responsables de las regulaciones para la construcción no hagan incapié en las normas técnicas existentes.

Las edificaciones en las esquinas
tienen razones de fuerza para presentar
acabados en ambos lados.

Dice muy bien Walter Gropius que "la caótica fealdad urbana de nuestro ambiente moderno-obra del hombre- dista muchísimo de la unidad y belleza de las ciudades antiguas, preindustriales."



Hay una creciente intención de presentar
una buena vista integral del conjunto ha-
bitacional



TRES HISTORIAS SORPRENDENTES. Yo fuí el primer sorprendido.

     Me pongo a escribir, atizado por el feliz encuentro con un amigo quien me contó 3 historias sorprendentes. Juzgue usted amigo lector.

     Historia Nº 1.- Un buen día un niñito le dijo a su padre. " Papi, quiero que me compres un animalito para tenerlo de mascota. El papá dijo sorprendido: ¿Cómo? ¡Una mascota!  Sí papi ¿lo harías por mi? ¡Bueno, Bueno! respondió complaciente el padre, luego preguntó: ¿Qué animalito?  Un perrito, papi, respondió el niño.

    En la tienda, el niño le indicó al propietario su deseo. Con un sonoro silbido convocó a un grupo de perros, salieron en fila: un perro, una perra, dos perritos cachorros y finalmente, renguéando, arrastrando una patita, un tercer cachorrillo que dificilmente podía seguir a los anteriores. Apenas vio el niño al tercer cachorro lisiado, dijo sin vacilar: "ése es el que quiero" El tendero sorprendido, atinó a decirle: "Pero, este...está maltratadito, no juega ni salta ni corre, te será difícil soportarlo" El niñito insistió. El tendero agregó: "Bueno, este ejemplar te lo regalaré, te repito, no sirve para mascota"

     El niño insistió en pagarle lo poco que había recibido de su padre, pero le aseguró que seguiría juntando sus propinas para completar lo que él consideraba, un precio justo. El tendero no atinaba a comprender su interés. El niñito, se remangó el lado derecho de su pantaloncito y le enseñó su prótesis, con una serie de tornillos y agregados  que tenía en su extremidad inferior, luego le dijo:"¿Usted cree que no sirvo, que soy inútil y que no podré traer alegría a nadie? el hombre, con lágrimas en los ojos no encontraba palabras para pedirle perdón por su actitud . El niño agregó: " Y... no me lo regale, le pagaré por él" 

     Historia Nº 2.- Cuando nació la avecita que resultó ser polluelo de un halcón , el hombre, aficionado a criar este tipo de aves, observó, con el pasar de las semanas, que la cría pasaba largas horas posado sobre una rama del árbol sin atinar a ejecutar ningún tipo de acción para aprender a volar. Al hombre, pareciále que había nacido sin instinto para ello, llegó a pensar que la vida doméstica había influido negativamente en la avezuela

      Un buen día se encontró con su vecino, un granjero. Cuando lo hizo partícipe del dilema, el vecino le contestó:"No se preocupe vecino, déjeme a mi" Al cabo de un momento, mientras contemplaba la tarde  asomado a su ventana, vio al halconcillo volar raudo por los aires, aunque le extrañó ver que su vuelo era bajo y con gran alboroto de las alas, y que, después de unos instantes, ganaba altura gallardamente.

     Cuando preguntó sorprendido a su vecino por el secreto, le respondió impávido: "Muy sencillo, vecino, corté la rama donde se posaba"

     Historia Nº 3.- Un grupo de duendes se dijeron unos a otros: "Robemos la felicidad de los hombres y dejémoslos sin ella"

     Uno de ellos dijo: "Pero, el dilema sería ¿ Dónde la escondemos?

     Otro propuso:"Debajo del mar, o en lo alto de la más elevada montaña del mundo, o en otro planeta"

     Un tercero objetó: "Ni crean, la encontrarían, el hombre es muy hábil, de todas formas acabarían encontrándola"

     Un cuarto duende dijo:" ¡Ya sé! escondámosla dentro de ellos mismos!  pueden estar seguros  de que jamás la encontrarán.

     Y, desde entonces, el hombre se pasa la vida buscando la felicidad, sin siquiera  sospechas que la lleva dentro de sí mismo.

     Mi amigo me contó, así mismo, que las historias las había encontrado en el libro: "La culpa es de la vaca"

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ANÉCDOTAS: Una experiencia horrorosa.





Conducía mi taxi...atentos mis sentidos.

     La mañana avanzaba entre el barullo característico de lugares públicos como la Zona Franca, era la hora cuando se comienza a sentir cansancio y hambre. Conducía mi taxi atento mis sentidos para detectar pasajeros o colegas distraídos que pudieran colicionar con mi auto. Un  canillita cruzaba la pista ofreciendo sus diarios populares y un perro lamía algo indefinido sobre el asfalto cuando  los transeúntes lanzaron gritos mientras un muchacho brincaba enérgicamente.

     Fue cuestión de segundos  el darse cuenta que el motivo que obligaba al mozo a ése danzar inesperado, era un ser excepcionalmente desarrollado,  de piel gris, ojos pequeños y largos pelos rígidos a cada lado de una nariz cónica. Pues bien, el chico brincaba y el roedor tropezaba, hasta que, prevaleciendo el sentido de dirección, salieron por sendas tangentes.

     Frente al escenario improvisado, se divisaba la entrada de una tiendecita donde una linda vendedora, dando la espalda al público y arrodillada sobre un banco, arreglaba sus mercaderías. Vestía jeans y las bocas de estos se veían como túneles que finalmente captaron la atención del ser gris mientras huía de las pisadas malintencionadas. Acto seguido, los estupefactos presentes emitieron gritos de horror.

     La joven vendedora, sin percatarse a cabalidad del drama, alcanza a ver al muchacho corriendo hacia ella para golpear enérgicamente su pierna intentando desalojar al intruso, quien finalmente sale tropezando para perderse entre los vericuetos del local, mientras la moza se desvanecía conmocionada. Al día siguiente, cuando pasé por el lugar, observé a las vendedoras vistiendo pantalones de punto, con ligas a los tobillos, por estos días de frío.